Filet de colin sauce citron

Préchauffer le four à 180°C.

Déposer les filets au fond d'un plat avec de l'huile.

Mettre une rondelle de citron, de l'oignon et du persil haché sur chaque filet.

Saler et poivrer.

Enfourner 20 minutes.

Faire fondre le beurre dans une casserole.

Déglacer avec le jus du citron.

Ajouter la crème, la moutarde, le sel et le poivre.

Laisser mijoter quelques minutes.

Servir avec un riz sauvage.