Des brochettes terre-mer très gourmandes gratinées au fromage de brebis.
Ingrédients (2 personnes)
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Sel
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Poivre
- Pecorino romano fraichement râpé (ou parmesan)
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4 tranches fines de lard fumé
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8 asperges vertes fraiches
- 8 bâtonnets de surimi Coraya Suprêmes
Préparation
- 1
Laver les asperges et les couper à la taille des Coraya Suprêmes. Cuire les asperges vertes dans le panier d'un cuit-vapeur pendant 10 minutes environ. Les saler.
- 2
Couper en deux les tranches de lard. Enrouler chaque Coraya Suprêmes dans une demi-tranche de lard. Piquer alternativement sur la brochette 4 Coraya Suprêmes et 4 asperges. Les déposer sur une plaque allant au four recouverte d'un papier cuisson.
- 3
Préchauffer le grill du four. Poivrer les brochettes et les saupoudrer de pecorino râpé. Enfourner sous le grill du four pour 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et gratiné. Servir aussitôt.
Conseils
Hors saison, on peut utiliser des asperges vertes surgelées. Le pecorino, comme le parmesan, est meilleur acheté en morceau et râpé au dernier moment. On peut préparer les brochettes à l'avance (sans le fromage) et les gratiner au dernier moment.
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