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Brochettes de lotte et saint jacques aux épices tandoori
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Par Pose Catherine

Une recette originale et délicieuse, idéale pour les repas d'été au barbecue.

Ingrédients (6 personnes)

  • Brocolibrocoli
  • Coriandrecoriandre fraîche
  • Ustensiles
  • Piques à brochettes
  • Riz thaï ou riz parfumé ou riz jasminriz parfumé
  • Sel ou sel finSel
  • 1kg de queues de lotte coupées en morceaux
  • Yaourt4 yaourts veloutés
  • Citron vert3 citrons verts
  • Mélange tandoori4 cuillères à soupe de tandoori (magasins exotiques ou supermarchés)
  • 1 kg de saint jacques surgelées (moins chères et plus rapides) ou fraîches

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Faire cuire le riz parfumé et le brocoli.
    Dans un saladier, mélanger les saint jacques, les morceaux de lotte, les épices tandoori, le yaourth, le jus des citrons et le sel.
    Laisser mariner 1 heure au frais.
    Confectionner des brochettes en alternant la lotte et les saint jacques.

  2. 2

    Faire cuire au barbecue pendant 10 minutes.
    Mettre le riz dans des ramequins.
    Démouler dans des assiettes et mettre une brochette de lotte et st jacques à côté du petit gâteau de riz. et d'un bouquet de brocoli.
    Décorer avec de la coriandre fraîche.

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