• Connexion
  • Inscription
Blanquette de lotte au curry
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.8 / 5 (16 notes)
Je commente cette recette
Blanquette de lotte au curry
Vous regardez : Blanquette de lotte au curry Video 1 sur 16
@ 750g Imagination
Icone flèche
Icone flèche
Partager
Imprimer
Avatar de Lisa
Par Lisa

Une délicieuse recette !

Ingrédients

6 personnes
  • Lotte1,5 kg de lotte
  • Carotte1 carotte
  • Champignon de Paris250 g de champignons de Paris
  • Blanc de poireau2 blancs de poireau
  • Oignon grelot250 g d'oignons grelot
  • Vin blanc20 cl de vin blanc
  • CurryCurry
  • Bouquet garni1 bouquet garni
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'oeuf
  • Citron1 citron
  • Crème fraîche15 cl de crème fraîche
  • Beurre40 g de beurre
  • PoivrePoivre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Coupez la lotte en cubes de 2 à 3 cm, lavez et émincez les poireaux. Pelez les oignons. Nettoyez et émincez les champignons. Pelez la carotte et émincez-la.
  2. 2
    Faites chauffer le beurre dans une cocotte. Mettez-y à raidir les morceaux de lotte sans les colorer. Mouillez avec le vin blanc et ajoutez juste assez d'eau pour couvrir le poisson.
  3. 3
    Ajoutez petit oignons, carotte, champignons, poireaux et bouquet garni. Faites cuire 15 minutes à petite ébullition.
  4. 4
    Retirez le bouquet garni, égouttez les morceaux de lotte et les légumes : mettez-les dans un plat creux.
  5. 5
    Mélangez dans un bol les jaunes d'oeufs, la crème et le jus de citron. Versez cette liaison dans la cocotte en fouettant régulièrement pendant la cuisson pour obtenir une sauce onctueuse, ajouez le curry et faites chauffer sans laisser bouillir, mettez le poisson et les légumes et servez !
     

Conseils

Bon appétit !

Commentaires

Idées de recettes