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Lotte

Poisson au physique peu agréable  la lotte est pourtant très appréciée grâce à sa chair blanche et ferme sans arêtes qui résiste bien à la cuisson.  Elle permet de réaliser de nombreuses recettes souvent réservées aux repas de fête en raison de son coût. Les joues de lotte sont tendres et délicieuses et son foie peut également être utilisé. Ce poisson qui entre dans la préparation de la célèbre bouillabaisse est particulièrement adapté à ceux qui n'apprécient que moyennement le poisson par contre attention à bien maîtriser la cuisson elle peut rapidement devenir caoutchouteuse.

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Brochettes de lotte

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Un plat parfumé simple à réaliser pour mettre à l'honneur la lotte. Excellent servi avec une sauce mayonnaise, ail et ratatouille !

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Une recette qui vous permet de cuisiner du poisson très facilement.

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Médaillons de lotte au chorizo

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Détailler les médaillons de lotte les assaisionner et poêler monter comme mille feuille avec chorizo frit et la lotte agrementer avec un coulis de poivrons jaune.

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Ce plat à base de lotte est facile et rapide à préparer pour un dîner en famille ou entre amis.

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Lotte à la sauce moutarde et coco

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Une manière originale de cuisiner la lotte !Une recette proposée par Mamina du blog 'Et si c'était bon'.

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Vitelottes et son saumon aux légumes sucrés

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Recette de saumon dont l'originalité réside dans son accompagnement : les vitelottes. Elles ajoutent une petite note amusante et colorée à ce plat bien sympathique.

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Lotte au vin rouge

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De la lotte avec de la sauce au vin ouge.

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