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Lotte Terre et Mer

Photo par : leblog

Mélange de saveurs et de textures
Une explosion en bouche.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Plat de fête
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 3 c à café d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche fleurette (plus si gourmands à la maison)
  • 1 cuillère à café de Kari Gosse (ou de curry )
  • 10 tranches de poitrines de porc fumé
  • 10 poivres de Setchouan
  • 1 morceau de lotte de 1 kg
  1. Étape 1 :

    Que du bonheur !

    Faites préparer par votre poissonnier un morceau de lotte de 1 kg - Etalez un morceau de papier film alimentaire sur votre plan de travail - Allongez vos tranches de poitrines fumés - Badigeonnez votre poisson avec l'huile d'olive - Piquez votre lotte de poivres de Setchouan - Saupoudrez votre poisson de Kari Gosse (ou de curry) - Posez votre morceau de lotte sur les tranches de poitrines fumées - Enveloppez complètement avec le papier film alimentaire - Laissez reposer au réfrigérateur pendant 20 minutes - Préchauffez votre four th 7 /210° - Retirez le papier film alimentaire - déposez votre Réussite dans un plat allant au four pendant 20 minutes - Eteignez votre four et laissez reposer votre poisson 5 bonnes minutes : la chair va se détendre et être plus moelleuse (Parole de fille de marin pêcheur !). Les tranches de poitrines de porc doivent être croustillantes. Découpez votre poisson en 4 parts -

    j'ai choisi de vous proposer en accompagnement une poêlée de pousses d'épinard 'just" passée à la poêle avec un trait d'huile d'olive et bien sûr avec le jus délaissé par le poisson + 2 cuilléres de crème fraîche vous dégustez une sauce !

Lotte Terre et Mer

Ingrédients
(4 personnes)

  • 3c. à c. d'huile d'olive
  • 2c. à s. de crème fleurette
  • 1 cuillère à café de Kari Gosse (ou de curry )
  • 10 tranches de 10 tranches de poitrines de porc fumé
  • 10 10 poivres de Setchouan
  • 1kg de lotte

Que du bonheur !

Faites préparer par votre poissonnier un morceau de lotte de 1 kg - Etalez un morceau de papier film alimentaire sur votre plan de travail - Allongez vos tranches de poitrines fumés - Badigeonnez votre poisson avec l'huile d'olive - Piquez votre lotte de poivres de Setchouan - Saupoudrez votre poisson de Kari Gosse (ou de curry) - Posez votre morceau de lotte sur les tranches de poitrines fumées - Enveloppez complètement avec le papier film alimentaire - Laissez reposer au réfrigérateur pendant 20 minutes - Préchauffez votre four th 7 /210° - Retirez le papier film alimentaire - déposez votre Réussite dans un plat allant au four pendant 20 minutes - Eteignez votre four et laissez reposer votre poisson 5 bonnes minutes : la chair va se détendre et être plus moelleuse (Parole de fille de marin pêcheur !). Les tranches de poitrines de porc doivent être croustillantes. Découpez votre poisson en 4 parts -

j'ai choisi de vous proposer en accompagnement une poêlée de pousses d'épinard 'just" passée à la poêle avec un trait d'huile d'olive et bien sûr avec le jus délaissé par le poisson + 2 cuilléres de crème fraîche vous dégustez une sauce !

Icone ampoule

Conseils

Faites des incisions dans la partie la plus épaisse du poisson pour une cuisson régulière.
Si vous avez une arrête la joindre dans le plat lors de la cuisson. Elle comuniquera saveur, consistane et goût à votre sauce.

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