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Brochettes de mini-cakes, noix, lardons et roquefort
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Brochettes de mini-cakes, noix, lardons et roquefort - Photo par nathjuBrochettes de mini-cakes, noix, lardons et roquefort - Photo par nathju @ nathju
N
Par Nat

De petits cakes coupés en tubes agrémentés de fruits piqués sur une brochette en bois pour changer !

Ingrédients

6 personnes
  • Noix de muscade1 pincée de noix de muscade
  • Lardon100 g de lardons
  • Noix50 g de noix
  • Échalote1 échalote
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Ail1 ail
  • Roquefort50 g de roquefort
  • Gruyère rapé40 g de gruyère rapé
  • Oeuf2 oeufs
  • Levure chimique1 c. à s. de levure chimique
  • Huile d'olive30 ml d'huile d'olive
  • Crème40 ml de crème allégée
  • Graines de pavot1 c. à s. de graines de pavots
  • Farine100 g de farine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four th 6/7.
    Faire revenir sans faire colorer dans un peu d'huile d'olive l' échalote ciselée et un ail écrasé. Ajouter les lardons. Laisser cuire quelques minutes en mélangeant. Ajouter une pincée de noix de muscade, poivrer, couper le feu et réserver.

    Concasser les noix et les ajouter au mélange précédent.

    Dans un saladier, mélanger les oeufs battus à la farine et ajouter la levure chimique. Ajouter ensuite l'huile d'olive, la crème liquide allégée, les graines de pavot, le gruyère râpé et le roquefort coupé en morceaux. Bien mélanger et verser dans les petits moules en laissant au moins 5 mm entre la pâte et le bord du moule.
    Glisser le moule à four chaud pour 25 minutes de cuisson.

    Laisser refroidir quelques instants et couper les mini-cakes en cubes. Présenter en brochette avec raisins blancs ou noirs et une tranche de fraise. Parsemez de graines de pavot.

Conseils

On peut bien-sûr imaginer de décliner les choses différemment avec de petits cubes de cake au jambon piqués sur brochettes, des olives noires et de petits dés de Comté.

Commentaires

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