Brochettes de Norvège

Lavez puis découpez le saumon de Norvège en cubes. Piquez ces cubes sur des brochettes en bois et faîtes dorer celles-ci à feu vif. Salez après la cuisson.

Mélangez la crème avec le safran et ajoutez la crème au poisson quand celui-ci est suffisamment doré. Après une première ébullition baissez le feu et faîtes réduire à feu doux.

Préparez un riz et formez des dômes de riz à l'aide d'un petit bol.

Démoulez puis déposez les brochettes en croix sur le riz et nappez de sauce. Servez bien chaud...