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Brochettes de poulet au citron vert
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Brochettes de poulet au citron vert - Photo par AmoraBrochettes de poulet au citron vert - Photo par Amora@ Amora
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Par Amora

Une recette originale de brochettes aux saveurs asiatiques et leur lit de légumes variés. Délicieuses à déguster avec de la mayonnaise !

Ingrédients

4 personnes
  • Filet de poulet4 filets de filets de poulet
  • Brocoli1 brocoli
  • Carotte1 carotte En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Citron vert2 citrons verts
  • Pois gourmand150 g de pois gourmands
  • Pousses de bambou100 g de pousses de bambou
  • Mini maïs1 boite de mini maïs
  • Soja50 g de soja frais
  • Huile d'arachide3 c. à s. d'huile d'arachide
  • Mayonnaise3 c. à s. de mayonnaise de Dijon de Dijon Amora
  • Coriandre1 c. à s. de coriandre ciselée
  • Lait de coco1 c. à s. de lait de coco
  • Gingembre (en poudre)1 c. à c. de gingembre (en poudre)
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • SaladierSaladier
  • SauteuseSauteuse
  • Pique(s) à brochettesPique(s) à brochettes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Coupez chaque filet de poulet en 8 cubes et disposez-les dans un plat. Ajoutez les jus de citrons verts, le gingembre, 1 cuillère à soupe d'huile, salez, poivrez au moulin et laissez mariner 1 heure au frais.

  2. 2

    Séparez le brocoli en très petits bouquets. Épluchez la carotte et coupez-la en fins bâtonnets. Coupez les maïs en tronçons. Rincez tous les légumes sous l'eau froide.
    Préchauffez le four à 220°C, Th. 7.

  3. 3

    Faites revenir les légumes 3 min à feu vif dans une sauteuse avec 2 cuillères à soupe d'huile.

  4. 4

    Ajoutez 15 cl d'eau et laissez cuire 10 min environ jusqu'à absorption de l'eau. Salez et poivrez au moulin.

  5. 5

    Enfilez 4 morceaux de poulet sur chaque brochette, disposez-les sur une plaque de cuisson, arrosez de jus de marinade et enfournez 15 min en les retournant à mi-cuisson.

  6. 6

    Préparez la sauce en mélangeant la Mayonnaise de Dijon® Amora avec le lait de coco et la coriandre ciselée.

  7. 7

    Sortez les brochettes du four et servez-les sur assiette accompagnées de légumes et de sauce Mayonnaise de Dijon® Amora.

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