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Brochettes de saint-jacques aux épices
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Brochettes de saint-jacques aux épices - Terre ExotiqueBrochettes de saint-jacques aux épices - Terre Exotique@ Terre Exotique
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Par Terre Exotique

De délicieuses brochettes.

Ingrédients (4 personnes)

  • Wasabi1 c à café de wasabi en poudre
  • Poivre de Penja
  • Huile d'oliveHuile d'olive de Lesbos
  • Gingembre (en poudre)1 c à café de gingembre en poudre
  • Curcuma1 c à café de curcuma
  • Chapelure fine6 c à café de chapelure fine
  • 1 pincée de fleur de sel au citron vert
  • 16 coquilles St Jacques sans corail

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 200°+ Gril au maximum.
    Mélanger la chapelure avec la fleur de sel et les épices.
    Eponger les coquilles St Jacques dans du papier absorbant.

  2. 2

    Dans une poêle bien chaude, faire poêler les coquilles avec un peu de matière grasse et si vous avez, du mycryo. Cuisson à l'unilatéral pendant 2 min.
    Disposer les coquilles par 4 sur des brochettes et passer un trait d'huile d'olive sur la face crue et la recouvrir de chapelure aux épices.

  3. 3

    Enfourner les brochettes avec la chapelure sur le dessus pour que cela grill légèrement.
    Environ 2 min. A surveiller.
    Servir avec du riz ou une fondue de poireau.
    Bon appétit !

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