Brochettes de saint-jacques aux épices

Préchauffer le four à 200°+ Gril au maximum.
Mélanger la chapelure avec la fleur de sel et les épices.
Eponger les coquilles St Jacques dans du papier absorbant.

Dans une poêle bien chaude, faire poêler les coquilles avec un peu de matière grasse et si vous avez, du mycryo. Cuisson à l'unilatéral pendant 2 min.
Disposer les coquilles par 4 sur des brochettes et passer un trait d'huile d'olive sur la face crue et la recouvrir de chapelure aux épices.

Enfourner les brochettes avec la chapelure sur le dessus pour que cela grill légèrement.
Environ 2 min. A surveiller.
Servir avec du riz ou une fondue de poireau.
Bon appétit !