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Brochettes de saint jacques, saucisse morteau
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Brochettes de saint jacques, saucisse morteau - Photo par brenetMBrochettes de saint jacques, saucisse morteau - Photo par brenetM@ BrenetM
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Par Duchesse

Une recette originale pour le barbecue l'été.

Ingrédients

4 personnes
  • BeurreBeurre
  • Fleur de selFleur de sel
  • Huile d'olive1 cl d'huile d'olive
  • Vinaigre de framboise5 cl de vinaigre de framboise
  • Saucisse de morteau1 saucisse de morteau
  • Noix de Saint-Jacques16 noix de Saint-Jacques En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper la saucisse de Morteau en rondelles, faire griller au four chaud.

  2. 2

    Dans une autre poèle très chaude mettre l 'huile d 'olive, colorer les noix de saint jacques rapidement; déglacer la poel avec le vinaigre de framboise, réduire, ajouter 10g de beurre, réserver.

  3. 3

    Saler les noix de saint jacques, faire les brochettes en alternant une noix de saint jacques et une rondelle de saucisse de morteau; passer les brochettes une minute au barbecue très chaud, dans l 'assiette ajouter la sauce de la poèle.

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