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Brochettes de saumon à la citronnelle
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Brochettes de saumon à la citronnelle
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Brochettes de saumon à la citronnelleBrochettes de saumon à la citronnelle@ Coralie.batista
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C
Par Coralie du blog Gourmets et Gourmands

Des brochettes en sucré salé piquées sur des tiges de citronnelle en entrées.

Ingrédients

4 personnes
  • Coriandre1 c. à c. de coriandre ciselée
  • Fleur de selFleur de sel
  • Jus d'orange1 jus d'orange
  • Gingembre2 cm de gingembre
  • Citronnelle9 tiges de citronnelle
  • Saumon4 pavés de saumon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Enlevez la peau de vos pavés de saumon et coupez les en cubes d'environ1,5cm de large. Placez les dans un récipient.

  2. 2

    Ciselez la coriandre et une tige de citronnelle. Râpez le gingembre. Placez le tout avec les cubes de saumon et ajoutez le jus d'orange. Ajoutez une pincée de fleur de sel et mélangez le tout afin que le saumon s'imprègne bien de cette marinade. Laissez repose au frais pendant 2h minimum, une demi-journée au mieux.

  3. 3

    Sortez le saumon du réfrigérateur et piquez les dés de saumon sur les tiges de citronnelle. Faites cuire au barbecue 2 minutes de chaque côté.

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