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Saumonette et légumes au cidre
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4.5 / 5 4 avis
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Par Pavillon France

Un plat complet autour de la saumonette.

Ingrédients

4 personnes
  • 8 Tronçons de saumonettes
  • Beurre50 g de beurre
  • Cidre0,5 l de cidre
  • Crème fraîche250 g de crème fraîche
  • Pomme de terre8 pommes de terre (petites) En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Ail1 gousse d'ail
  • Carotte4 carottes
  • Échalote3 échalotes
  • Céleri1 branche de céleri
  • Laurier5 feuilles de laurier

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • SauteuseSauteuse

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Eplucher et laver les légumes. Couper les carottes en tronçons, saler, poivrer et réserver.

  2. 2

    Cuire les pommes de terre dans un grand volume d'eau salée avec le laurier.

  3. 3

    Emincer les échalotes et l'ail.

  4. 4

    Dans une sauteuse, faire revenir, échalotes, ail et carottes, dans le beurre fondu. Ajouter le cidre et faire réduire de moitié. Mettre sur feu doux, ajouter la crème fraîche et la saumonette.

    Saler, poivrer et laisser cuire 6 minutes, à couvert.

  5. 5

    Servir avec les pommes de terre.

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