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Saumonette et légumes au cidre
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Saumonette et légumes au cidre - Photo par Pavillon FranceSaumonette et légumes au cidre - Photo par Pavillon France @ Pavillon France
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Par Pavillon France

Un plat complet autour de la saumonette.

Ingrédients

4 personnes
  • 8 Tronçons de saumonettes
  • Beurre 50 g de beurre
  • Cidre 0,5 l de cidre
  • Crème fraîche 250 g de crème fraîche
  • Pomme de terre 8 pommes de terre (petites)
  • Ail 1 gousse d'ail
  • Carotte 4 carottes
  • Échalote 3 échalotes
  • Céleri 1 branche de céleri
  • Laurier 5 feuilles de laurier

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Sauteuse Sauteuse

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Eplucher et laver les légumes. Couper les carottes en tronçons, saler, poivrer et réserver.

  2. 2

    Cuire les pommes de terre dans un grand volume d'eau salée avec le laurier.

  3. 3

    Emincer les échalotes et l'ail.

  4. 4

    Dans une sauteuse, faire revenir, échalotes, ail et carottes, dans le beurre fondu. Ajouter le cidre et faire réduire de moitié. Mettre sur feu doux, ajouter la crème fraîche et la saumonette.

    Saler, poivrer et laisser cuire 6 minutes, à couvert.

  5. 5

    Servir avec les pommes de terre.

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