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Saumonette et légumes au cidre
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Saumonette et légumes au cidre - Photo par pavill1Saumonette et légumes au cidre - Photo par pavill1 @ pavill1
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Par Pavillon France

Un plat complet autour de la saumonette.

Ingrédients (4 personnes)

  • 8 tronçons de saumonette
  • 50g de beurre
  • ½ litre de cidre
  • 250g de crème fraîche
  • 8 petites pommes de terre
  • 1 gousse d'ail
  • 4 carottes
  • 3 échalotes
  • 1 branche de céleri
  • 5 feuilles de laurier

Matériel

  • Casserole
  • Sauteuse

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Eplucher et laver les légumes. Couper les carottes en tronçons, saler, poivrer et réserver.

  2. 2

    Cuire les pommes de terre dans un grand volume d'eau salée avec le laurier.

  3. 3

    Emincer les échalotes et l'ail.

  4. 4

    Dans une sauteuse, faire revenir, échalotes, ail et carottes, dans le beurre fondu. Ajouter le cidre et faire réduire de moitié. Mettre sur feu doux, ajouter la crème fraîche et la saumonette.

    Saler, poivrer et laisser cuire 6 minutes, à couvert.

  5. 5

    Servir avec les pommes de terre.

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