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Brookies faciles
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4.3 / 5 7 avis
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Par Carolinec

Quand le meilleur brownie du monde rencontre le meilleur cookie du monde.

Ingrédients

Brownie

  • 80g de chocolat pur pâte
  • Beurre demi-sel120g de beurre demi sel
  • Oeuf2 œufs entiers
  • Farine85g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre vergeoise250g de vergeoise (si vous n'utilisez pas du chocolat pur pâte, diminuer le sucre)

Cookie

  • Beurre125g de beurre
  • Sucre de canne roux ou cassonade175g de cassonnade
  • Farine185g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Pépite de chocolat noir175g de pépites de chocolat noir
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Oeuf1 œuf

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparer le brownie (recette de Christophe Michalak). Préchauffer le four à 150°C. Torréfier les noisettes au micro-onde pleine puissance par étape de 30 secondes jusqu'à ce que l'intérieur des noisettes soit bien brun puis les concasser à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Fondre 1 minute à puissance moyenne au micro onde le chocolat pur pâte et le beurre demi-sel
    Mélanger la vergeoise avec les œufs, ajouter le beurre et le chocolat fondu, la farine et les noisettes. Dresser dans un moule en silicone ou un cercle à pâtisserie. Réserver.

  2. 2

    Préparer la pâte à cookies (recette de Laura Todd). Mélanger le sucre roux avec le beurre ramolli (attention, il ne doit surtout pas être fondu, juste suffisamment mou pour être travaillé à la cuillère). Ajouter l'oeuf entier et le sucre vanillé. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit uniforme
    Préparer les pépites de chocolat en découpant grossièrement du chocolat avec un gros couteau. Ajouter l'ensemble des pépites et la farine en une seule fois à la première. Arrêter de mélanger dès que les deux ingrédients sont intégrés. Il faut que l'aspect demeure poudreux et que cela ne forme pas un amalgame.

  3. 3

    Déposer des grosses miettes de pâte sur le brownie, à la façon d'un crumble

  4. 4

    Mettre au four et laisser cuire (plonger la lame d'un couteau dedans, il faut qu'elle ressorte légèrement humide).

  5. 5

    Laisser refroidir, détailler en gros carrés.

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