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Brookies

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Ruban 100% fiable
Photo par : Chef Damien

Mélange entre brownie et cookies pour un dessert très gourmand. Une recette réalisable au Cuisine Companion.

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (6 personnes)

Pour la pâte à brownie

  • 125 g de chocolat noir
  • 125g de sucre semoule
  • 75 g de farine
  • 75g de beurre
  • 50 g de noix grossièrement concassées
  • 2 œufs

Pour la pâte à cookies

  • 165g de farine
  • 135g de sucre roux
  • 120g de beurre
  • 100g de pépites de chocolat
  • 1 œuf
  • 1 c à café rase de levure chimique
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Matériel

  • Four traditionnel
  • Moule à manqué ou rond
  • Robot Cuisine Companion
  1. Étape 1 :

    Pour la pâte à Brownie : Mettez le beurre en cubes et le chocolat en morceaux dans le robot muni du couteau pour pétrir/concasser. Faites fonctionner en vitesse 3 à 45 °C pendant 10 min.

    Raclez les bords du bol et ajoutez le sucre, la farine, les oeufs et les noix concassés. Lancez le programme pâte P3.

    Versez la préparation dans le moule en lissant bien la surface.

  2. Étape 2 :

    Pour la pâte à cookies : Dans le robot muni du couteau pour pétrir/concasser, mettez le beurre mou, le sucre, l'extrait de vanille, l'oeuf battu puis les ingrédients secs, farine, le sel et la levure chimique.

    Lancez le robot en vitesse 8 pendant 2 min.

  3. Étape 3 :

    Parsemez la pâte à brownie de pâte à cookies en grosses miettes comme pour un crumble. Enfournez pour 30 minutes, à 180°C.

    La lame du couteau devra ressortir légèrement humide si vous voulez un brownie bien fondant.

  4. Étape 4 :

    Laissez totalement refroidir avant de couper en carrés.

Brookies

Ingrédients
(6 personnes)

Pour la pâte à brownie

  • 125 g de chocolat noir
  • 125g de sucre semoule
  • 75 g de farine
  • 75g de beurre
  • 50 g de noix grossièrement concassées
  • 2 œufs

Pour la pâte à cookies

  • 165g de farine
  • 135g de sucre roux
  • 120g de beurre
  • 100g de pépites de chocolat
  • 1 œuf
  • 1 c à café rase de levure chimique

Etape 1 :

Pour la pâte à Brownie : Mettez le beurre en cubes et le chocolat en morceaux dans le robot muni du couteau pour pétrir/concasser. Faites fonctionner en vitesse 3 à 45 °C pendant 10 min.

Raclez les bords du bol et ajoutez le sucre, la farine, les oeufs et les noix concassés. Lancez le programme pâte P3.

Versez la préparation dans le moule en lissant bien la surface.

Etape 2 :

Pour la pâte à cookies : Dans le robot muni du couteau pour pétrir/concasser, mettez le beurre mou, le sucre, l'extrait de vanille, l'oeuf battu puis les ingrédients secs, farine, le sel et la levure chimique.

Lancez le robot en vitesse 8 pendant 2 min.

Etape 3 :

Parsemez la pâte à brownie de pâte à cookies en grosses miettes comme pour un crumble. Enfournez pour 30 minutes, à 180°C.

La lame du couteau devra ressortir légèrement humide si vous voulez un brownie bien fondant.

Etape 4 :

Laissez totalement refroidir avant de couper en carrés.

Le conseil de Chef Damien

Vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait.

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Idées de recettes

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Commentaires

un gâteau que j'ai découvert cet été et que je refait avec toujours autant de succès. de temps en temps je change le chocolat

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Bonjour . gâteau beaucoup trop sucré je m'attendais vraiment à mieux.

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