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Brookies
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Par Chef Damien

Mélange entre brownie et cookies pour un dessert très gourmand.Une recette réalisable au Cuisine Companion.

Ingrédients

6 personnes

Pour la pâte à brownie

  • Chocolat noir125 g de chocolat noir
  • Sucre en poudre ou sucre semoule125 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Farine75 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre75 g de beurre
  • Noix50 g de noix grossièrement concassées
  • Oeuf2 oeufs

Pour la pâte à cookies

  • Farine165 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre roux135 g de sucre roux
  • Beurre120 g de beurre
  • Pépite de chocolat100 g de pépites de chocolat
  • Oeuf1 oeuf
  • Levure chimique1 c. à c. rase(s) de levure chimique

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à manqué ou rondMoule à manqué ou rond
  • Robot Cuisine Companion

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pour la pâte à Brownie : Mettez le beurre en cubes et le chocolat en morceaux dans le robot muni du couteau pour pétrir/concasser. Faites fonctionner en vitesse 3 à 45 °C pendant 10 min.

    Raclez les bords du bol et ajoutez le sucre, la farine, les oeufs et les noix concassés. Lancez le programme pâte P3.

    Versez la préparation dans le moule en lissant bien la surface.

  2. 2

    Pour la pâte à cookies : Dans le robot muni du couteau pour pétrir/concasser, mettez le beurre mou, le sucre, l'extrait de vanille, l'oeuf battu puis les ingrédients secs, farine, le sel et la levure chimique.

    Lancez le robot en vitesse 8 pendant 2 min.

  3. 3

    Parsemez la pâte à brownie de pâte à cookies en grosses miettes comme pour un crumble. Enfournez pour 30 minutes, à 180°C.

    La lame du couteau devra ressortir légèrement humide si vous voulez un brownie bien fondant.

  4. 4

    Laissez totalement refroidir avant de couper en carrés.

Le conseil de Chef Damien

Vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait.

Nutrition

841kcal43% AR*
13.4 gprotéines27% AR*
87.7 gsucres34% AR*
48.6 gmatières grasses70% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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