Mélange entre brownie et cookies pour un dessert très gourmand.Une recette réalisable au Cuisine Companion.
Ingrédients
Pour la pâte à brownie
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125 g de chocolat noir
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125 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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75 g de farine
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75 g de beurre
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50 g de noix grossièrement concassées
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2 oeufs
Pour la pâte à cookies
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165 g de farine
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135 g de sucre roux
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120 g de beurre
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100 g de pépites de chocolat
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1 oeuf
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1 c. à c. rase(s) de levure chimique
Matériel
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Four traditionnel
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Moule à manqué ou rond
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Robot Cuisine Companion
Préparation
- 1
Pour la pâte à Brownie : Mettez le beurre en cubes et le chocolat en morceaux dans le robot muni du couteau pour pétrir/concasser. Faites fonctionner en vitesse 3 à 45 °C pendant 10 min.
Raclez les bords du bol et ajoutez le sucre, la farine, les oeufs et les noix concassés. Lancez le programme pâte P3.
Versez la préparation dans le moule en lissant bien la surface.
- 2
Pour la pâte à cookies : Dans le robot muni du couteau pour pétrir/concasser, mettez le beurre mou, le sucre, l'extrait de vanille, l'oeuf battu puis les ingrédients secs, farine, le sel et la levure chimique.
Lancez le robot en vitesse 8 pendant 2 min.
- 3
Parsemez la pâte à brownie de pâte à cookies en grosses miettes comme pour un crumble. Enfournez pour 30 minutes, à 180°C.
La lame du couteau devra ressortir légèrement humide si vous voulez un brownie bien fondant.
- 4
Laissez totalement refroidir avant de couper en carrés.
Le conseil de Chef Damien
Vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait.
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