Mélange entre brownie et cookies pour un dessert très gourmand.Une recette réalisable au Cuisine Companion.
Ingrédients
Pour la pâte à brownie
125 g de chocolat noir
125 g de sucre en poudre ou sucre semoule
75 g de farine
75 g de beurre
50 g de noix grossièrement concassées
2 oeufs
Pour la pâte à cookies
- 165 g de farine
135 g de sucre roux- 120 g de beurre
100 g de pépites de chocolat- 1 oeuf
1 c. à c. rase(s) de levure chimique
Matériel
Four traditionnel
Moule à manqué ou rond
Robot Cuisine Companion
Préparation
- 1
Pour la pâte à Brownie : Mettez le beurre en cubes et le chocolat en morceaux dans le robot muni du couteau pour pétrir/concasser. Faites fonctionner en vitesse 3 à 45 °C pendant 10 min.
Raclez les bords du bol et ajoutez le sucre, la farine, les oeufs et les noix concassés. Lancez le programme pâte P3.
Versez la préparation dans le moule en lissant bien la surface.
- 2
Pour la pâte à cookies : Dans le robot muni du couteau pour pétrir/concasser, mettez le beurre mou, le sucre, l'extrait de vanille, l'oeuf battu puis les ingrédients secs, farine, le sel et la levure chimique.
Lancez le robot en vitesse 8 pendant 2 min.
- 3
Parsemez la pâte à brownie de pâte à cookies en grosses miettes comme pour un crumble. Enfournez pour 30 minutes, à 180°C.
La lame du couteau devra ressortir légèrement humide si vous voulez un brownie bien fondant.
- 4
Laissez totalement refroidir avant de couper en carrés.
Le conseil de Chef Damien
Vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait.
