Préchauffer le four à 160°C (th5/6). Faire fondre le beurre et le chocolat coupés en morceaux au bain marie. Mélanger et laisser tiédir. Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit lisse et léger, mais sans laisser blanchir.

Incorporer le chocolat/beurre et bien mélanger. Ajouter la farine et le sel en mélangeant avec une maryse (spatule). Concasser des amandes et des noisettes et incorporer au mélange. Beurrer un moule (carré ou rond) et verser l'appareil à brownie. Enfourner pour 30/35 min env. Le gâteau doit être juste cuit pour qu'il garde son moelleux, une croûte doit s'être formée sur le dessus.