Brownie croquant aux pépites de chocolat et noix de pécan surmonté d'une couche de crème fouettée au chocolat blanc
Ingrédients
Couche de chocolat blanc
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150 ml de crème fleurette entière
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200 g de chocolat blanc
Brownie
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50 g de noix de pécan concassées
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50 g de pépites de chocolat noir
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150 g de chocolat noir pâtissier
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2 oeufs
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90 g de farine
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90 g de beurre
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200 g de sucre
Préparation
Coupez le chocolat blanc en tout petits morceaux, chauffez la crème et versez la sur le chocolat blanc. Mélangez bien pour obtenir une crème bien homogène, lisse et brillante. Reservez une heure au frigidaire.
Pendant ce temps, préchauffez votre four et beurrez un moule à manqué.
Battez les oeufs et faites fondre le beurre et le chocolat en morceaux au bain marie ou au micro-ondre. Laissez refroidir et ajoutez y les oeufs. Tamisez la farine et le sucre et ajoutez les au mélange rapidement. Enfin, ajoutez les noix de pécan concassées et les pépites de chocolat délicatement. Versez dans le moule et faites cuire pendant 1/2 heure afin que le gâteau soit croustillant sur le dessus mais moelleux à l'intérieur.
Enfi quand le brownie est completement refroidi,fouettez la crème au chocolat blanc avec un batteur électrique et étalez la sur le brownie. Laissez prendre au réfrigérateur au moins 2h.
C'est vraiment trop bon, so much!
Conseils
Après un repas consistant il peut être consommé en petites mignardises carrées de 4-5 cm de côté environ, il est alors plus simple de faire le brownie dans un plat carré de 2o cm de côté ou à défut un plat à gratin.
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