Brownie - mousse de thé vert

Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre.

Ajoutez les oeufs un par un, ensuite ajoutez la farine. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse.

Faites fondre le chocolat noir coupé en morceaux au bain-marie, laissez tiédir.

Préchauffez le four à 180°C.

Versez le chocolat noir fondu dans la préparation précédente, mélangez avec une maryse.

Ajoutez les cerneaux de noix grossièrement hachés.

Répartissez la préparation dans des moules à muffins en silicone beurrés.

Enfournez 10 à 20 minutes, l'extérieur des browniens devra être croustillant et l'intérieur moelleux.

Laissez refroidir les browniens avant de les démouler.

Faites chauffer la crème liquide dans une petite casserole, sur un feu doux. Ajoutez la poudre de thé match, mélangez. Après avoir obtenu une belle couleur verte, versez dans un récipient et faites refroidir complètement la crème au thé vert dans le réfrigérateur.

Une fois la crème au thé bien froide, montez-la en chantilly à l'aide d'un batteur électrique.

Versez la crème fraîche dans un autre saladier, ajoutez le sucre glace et fouettez, jusqu'à l'obtention d'un mélange bien crémeux. Ensuite, incorporez délicatement la chantilly au thé vert à ce mélange, à l'aide d'une maryse.
Réservez la mousse ainsi obtenue dans le réfrigérateur, jusqu'au moment de la servir.

Dressez les browniens sur des petites assiettes plates, accompagnées d'une quenelle de mousse au thé vert.