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Brownies au 3 chocolats et sa ganache au eclats de nougatine
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4.3 / 5 4 avis
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Brownies au 3 chocolats et sa ganache au eclats de nougatine - Photo par jlaureeBrownies au 3 chocolats et sa ganache au eclats de nougatine - Photo par jlauree@ Jlauree
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Par Juarez laurence

De sympathiques bouchées chocolatées et croquantes, idéales pour accompagner vos desserts de fêtes.

Ingrédients (8 personnes)

  • Beurre150g de beurre
  • Farine70g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 125g de noix hachés grossièrement
  • Oeuf3 gros œufs
  • Sucre160g de sucre
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Chocolat noir pâtissier60g de chocolat pâtissier noir
  • Chocolat au lait60g de chocolat au lait
  • NoisetteNoisettes
  • 1 sachet de sucre vanillées
  • Chocolat au lait pâtissier100g de chocolat pâtissier au lait

Ganache

  • Prendre un bol de nougatine que vous réduirez en poudre pas trop fine au robot mixeur
  • Eclats de nougatines
  • 2 belles c à s d'éclat de nougatine + 2 pour la déco
  • Crème liquide20 cl de crème liquide
  • Chocolat au lait300g de chocolat au lait

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Commencez par le brownies
    Faire fondre le chocolat + beurre au bain marie, bien lissez.
    Battre les oeufs entiers avec les sucres au fouet électrique, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
    Ajoutez le chocolat fondu, mélangez.
    Versez la farine, le sel et bien mélangez avec une cuillère en bois.

  2. 2

    Terminez en ajoutant les noix hachées, bien les incorporez à l'appareil.
    Versez dans un moule rectangulaire tapissé de feuille de cuisson.
    Enfournez dans un four chaud à 200°c pour une vingtaine de minutes.
    Surveillez la cuisson avec la pointe d'un couteau, le brownies doit être fondant et moelleux.
    Quand il est prêt réservez et laissez tiédir tranquillement.

  3. 3

    Préparez à présent la ganache
    Hacher le chocolat au couteau, faites ensuite chauffez la crème elle doit bouillir.
    Versez la sur le chocolat râpé, petit à petit en mélangeant bien au fouet jusqu'à ce que le chocolat soit totalement fondu.
    Continuez à fouettez quelques instants.

  4. 4

    Ajoutez 2 cuillères à soupe d'éclat de nougatine à la ganache, mélangez.
    La versez sur le brownies et bien l'étalez.
    Saupoudrez du reste d'éclats de nougatine sur tout le dessus.
    Laissez refroidir et placez ensuite au frais au moins 3h.
    Perso je le met toute la nuit au réfrigérateur pour le découpez le lendemain.
    Cela permet d'avoir une découpe plus nette.

Conseils

Les conservez à température ambiante, c'est fondant et sublime!

Commentaires

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