La douceur du brownies associé à la captivante saveur de la cerise amajena; un mariage subtile
Ingrédients (8 personnes)
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2 œufs
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120 g de sucre
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70 g de chocolat 74%
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120 g de beurre
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60 g de farine
- 100 g de cerises amajena
Pour la crème anglaise :
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4 jaunes d'œufs
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125 g de sucre semoule
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500 ml de lait
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1 gousse de vanille ou de l'extrait (1 c à café)
Préparation
- 1
Faire fondre chocolat et beurre au micro onde (par petites touches).
- 2
Battre les oeufs et le sucre jusqu'à blanchiment complet
- 3
Mélanger les deux.
- 4
Ajouter la farine et battre pas très longtemps, juste pour mélanger intimement.
- 5
Couper en deux les cerises légèrement égouttées et mélanger puis verser le tout dans un moule carré ou rectangulaire ou des formes souples individuelles.
- 6
Cuire le brownies dans un four à 165° chaleur tournante durant environ 20 minutes.
- 7
Pendant ce temps, préparer une crème anglaise : Mélanger au ruban les jaunes et le sucre. Ajouter le lait tiède aromatisé avec la vanille grattée et chauffer le tout au nappage de la cuillère. Refroidir dans un saladier de glaçons puis mettre au frais).
- 8
Laisser refroidir le brownies puis découper tous les bords (pour les grignotages, ne jetez pas!). Découper en 6 ou 8 carrés.
- 9
Présenter avec la crème anglaise et une cerise déco.
Conseils
Le temps d'attente correspond au temps de réfrigération de la crème anglaise que l'on peut toutà fait faire avant ou la veille. On trouve les cerises amajena en épicerie fine ou en surface professionnelle.
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