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Brunch nordique
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Par Matins Céréales

Une recette proposée par Matins Céréales.

Ingrédients

4 personnes
  • PoivrePoivre
  • Saumon fumé4 petites tranches de saumon fumé
  • Crème fraîche4 c. à c. de crème fraîche
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Maïs60 g de maïs
  • Oeuf2 oeufs
  • Lait dl de lait
  • Farine120 g de farine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    La pâte


     


    Mettre la farine dans un bol et l'assaisonner avec 3 tours de moulin à poivre et 2 pincées de sel. Ajouter les jaunes et le lait et mélanger comme pour une pâte à crêpes. Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte.

  2. 2

    Dans une poêle antiadhésive chaude, passer un papier imbibé d'huile, puis faire 4 tas avec la moitié de la pâte. Parsemer de pétales de maïs et laisser cuire 3 min à feu doux. Retourner et terminer la cuisson 1 min.

  3. 3

    Renouveler l'opération avec le reste de pâte.

  4. 4

    Dans une assiette, poser délicatement 2 blinis, une pointe de crème et la tranche de saumon fumé.

Conseils

Astuce du chef : Vous pouvez parfumer la pâte en ajoutant quelques pincées d"épices (4 épices, anis vert) ou une c à c d"aneth hachée.

Commentaires

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