Par
Chef Damien
| Chef cuisinierLa recette de la bûche au chocolat ! Une bûche de Noël très rapide et très simple à réaliser, à décorer selon vos envies ...
Ingrédients
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Chantilly au chocolat ou Ganache au chocolat ou Pâte à tartiner
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Matériel
Robot pâtissier
Fouet
Four traditionnel
Maryse
Papier cuisson
Plaque de cuisson pour four
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Préparation
- 1
Commencez par réaliser le biscuit cacao, en mélangeant dans un robot ou au fouet, les blancs d'oeufs et le sucre. Montez en neige.
- 2
Ajoutez ensuite les jaunes d'œufs, le cacao en poudre, la maïzena et la farine. Mélangez délicatement à la spatule.
- 3
Versez le mélange sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et étalez à la spatule.
- 4
Faites cuire à 180°C pendant 6 à 8 minutes. Le biscuit doit rester moelleux pour pouvoir le rouler facilement.
- 5
Déposez le biscuit à l'envers sur un torchon humide et retirez le papier sulfurisé.
- 6
Découpez les bords, pour faire un joli rectangle.
- 7
Imbibez le côté croûté de votre biscuit, en le badigeonnant avec un mélange eau tiède - sucre et vanille.
- 8
Déposez la ganache au chocolat ou la pâte à tartiner, étalez-la à la spatule.
- 9
Roulez ensuite votre biscuit, très délicatement, pour ne pas casser le roulé. S'il y a trop de ganache, ne vous inquiétez pas, retirez l'excédent.
- 10
Roulez votre bûche dans le torchon et mettez-la au frais pendant au moins 2 heures.
