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Bûche au Nutella
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4.3 / 5 3 avis
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Par Chef Damien

Une délicieuse bûche au Nutella qui séduira tous les gourmands, en une préparation rapide et très simple ! Cette bûche au Nutella est parfaite pour vos desserts gourmands et vos desserts de fêtes...

Ingrédients

4 personnes
  • NutellaNutella
  • Poire4 poires
  • Sucre50 g de sucre
  • Farine40 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Fécule de maïs10 g de fécule de maïs Maïzena
  • Jaune d'oeuf4 jaunes d'oeuf
  • Blanc d’oeuf2 blancs d’oeufs
  • Jus d'orange15 cl de jus d'orange
  • Jus de citron1 jus de citron
  • Zeste de citron1 zeste de citron
  • Gousse de vanille2 gousses de vanille
  • Sucre de canne roux ou cassonade2 c. à s. de sucre de canne roux ou cassonade
  • BeurreBeurre
  • NoisetteNoisette concassées torréfiées
  • BiscuitBiscuit à la noisette Mikados

Matériel

  • Four à micro-ondesFour à micro-ondes
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • PoêlePoêle
  • TorchonTorchon

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Pour le biscuit : Cassez et séparez les oeufs, montez les blancs en neige, puis ajoutez progressivement le sucre. Ajoutez les jaunes d'œufs, la fécule et la farine et mélangez délicatement à la spatule. Versez sur un papier de cuisson ou silicone votre pâte et étalez sur une épaisseur d'un cm environ. Faites cuire 8 à 10 minutes dans un four à 180°C. 

  2. 2

    A la sortie du four, retournez le biscuit sur un torchon humide et laissez refroidir.

  3. 3

    Dans une poêle, faites fondre le sucre, le beurre et la demi gousse de vanille. Epluchez et coupez les poires en brunoise (petits dès) et ajoutez-les dans la poêle. Laissez compoter 5 minutes.

  4. 4

    Faites chauffer le jus d'orange avec la demie gousse de vanille restantes au micro-ondes et imbibez le biscuit avec ce sirop à l'aide d'une pinceau.

  5. 5

    Etalez le Nutella sur le biscuit, ajoutez les poires cuites et roulez délicatement le biscuit avec le torchon.

  6. 6

    Mettez le biscuit roulé au frigo pendant 1 à 2 heures.

  7. 7

    Avant de servir, badigeonnez la bûche de Nutella, ajoutez quelques noisettes concassées et quelques mikados pour la décoration.

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