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Bûche aux pralines
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Avatar de Dalila du blog A la bonne bouffe
Par Dalila du blog A la bonne bouffe

Pour les fans de bûche

Ingrédients

4 personnes
  • Blanc d’oeuf4 blancs d’oeufs
  • Beurre75 g de beurre
  • Sucre170 g de sucre
  • Poudre d'amandes50 g de poudre d'amandes
  • Farine50 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Pour la crème

  • Liqueur de fraise4 cl de liqueur de fraise
  • Huile1 c. à c. d'huile
  • Colorant rougeColorant rouge
  • Sucre glace8 c. à s. de sucre glace
  • Jus de citron2 c. à s. de jus de citron
  • Fromage frais200 g de fromage frais
  • Praline rose140 g de praline rose

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Réservez 5 pralines pour le décor et concassez le reste. Mélangez la farine,la poudre d'amandes et 130 gr de sucre. Incorporez le beurre fondu et les blancs d'oeufs fouettés en neige bien ferme.
    Couvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé huilé. Étalez la pâte sur 1,5cm d'épaisseur et cuisez 10mn à th 6.jusqu'à ce que le biscuit commence à dorer.
    Préparez le sirop:faites bouillir 4 cl d'eau avec le reste de sucre. Ajoutez la liqueur ou l'extrait de fraise et laissez refroidir.

  2. 2

    Mêlez le fromage, le jus de citron, le sucre glace, 1 goutte de colorant rouge. Ajoutez la moitié des pralines.
    Retirez le biscuit du four et retournez-le sur un torchon humide. Roulez le biscuit dans le torchon,laissez refroidir.
    Déroulez le biscuit et décollez le papier. Imbibez le biscuit du sirop. Etalez-y une couche de crème rose et roulez-le en vous aidant du torchon. Couvrez du reste de crème et glissez au frigo au moins 1heure avant de déguster. Décorez de pralines entières et concassées et servez.

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