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Bûche de crêpes à la crème de marrons
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G
Par Gatien

Tout aussi bonne qu'une buche traditionnelle tout en étant plus légère.

Ingrédients (6 personnes)

  • Crêpe 8 grandes crêpes maison
  • Crème de marrons 400 g de crème de marron
  • Crème fraîche épaisse 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 1 verre de noisettes en morceaux (ou fruits secs à coque, voire brisures de marrons glacés)
  • Extrait de vanille ou vanille liquide 1Cc de Vanille liquide
  • Rhum 1 Cs de Rhum (ou Marsala)

Pour la décoration, au choix:

  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée Cacao en poudre
  • Chocolat blanc 100 g de chocolat blanc râpé

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Faire des crèpes pas trop fines ni trop cuites.
    Mélanger la crème de marrons avec la crème fraîche battue, la vanille et le rhum.
    Poser les crèpes à plat deux par deux, se chevauchant, et y étaler la crème.
    Parsemer au choix de noisettes hachées, d'amandes effilées, noix voire cacahouètes en petits morceaux.
    Penser à garder un peu de crème pour la fin.
    Répéter l'opération autant que de paires de crèpes, puis rouler le tout en mettant les crêpes bout à bout.
    Couvrir de la crème restante et décorer au choix de copeaux de chocolat, de cacao en poudre, du reste des fruits secs, de noix de coco en poudre, etc.
    Mettre au frais au moins 3 h, et déguster!

Conseils

Le chocolat blanc râpé est du plus bel effet pour Noël - autant que délicieux - et il se tient bien collé par la crème.
Le placer dans le réfrigérateur avant de le râper, ainsi il ne fondra pas.

Servir éventuellement avec une crème anglaise à peine tiède ou froide, voire de la Chantilly pour les gourmands.
Je ne saurais trop vous conseiller que de la déguster avec un simple verre de blanc de blanc. (à consommer avec modération bien-sûr!)

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