• Connexion
  • Inscription
Bûche de Noël de Mamie Chatel
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
3.9 / 5 35 avis
Imprimer
Bûche de Noël de Mamie Chatel - Photo par Chef DamienBûche de Noël de Mamie Chatel - Photo par Chef Damien @ Chef Damien
Icone flèche
Icone flèche
Icone flèche
Avatar deMme Scieur Ferme du Chatel
Par Mme Scieur Ferme du Chatel

La bûche familliale d'une mamie que j'aime beaucoup !Chef Damien

Ingrédients (8 personnes)

Biscuit

  • 3 œufs entiers
  • 75g de farine
  • 75g de sucre
  • 20g de sucre glace

Crème au chocolat

  • 3 œufs entiers
  • 150g de beurre ramoli
  • 100g de chocolat Nestlé
  • 2 c à s de sucre semoule
  • Un peu de lait pour faire fondre le chocolat

Décoration

  • 20g d'amandes éffilées

Matériel

  • Batteur à main électrique
  • Four traditionnel
  • Spatule ou cuillère en bois
  • Terrine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Biscuit :
    Mettre dans une terrine le sucre et les 3 jaunes d'oeufs. Faire blanchir avec une spatule. Monter les blancs en neige et incorporer délicatement la farine et le mélange jaunes et sucre. Etaler la pâte sur une tôle beurrée. Faire cuire au four  à 220°C pendant 8 minutes. Mettre à refroidir le biscuit sur un torchon mouillé. Saupoudrer de sucre glace.

  2. 2

    Crème au chocolat :
    Fouetter au mixeur les oeufs et le sucre. Ajouter le beurre ramoli. Ajouter le chocolat fondu. Solidifier au réfrigérateur.

  3. 3

    Monter la bûche :
    Garnir le biscuit de crème au chocolat. Garder un peu de crème pour masquer la bûche. Rouler la bûche pour lui donner sa forme. Couper les 2 extrémités en biais. On peut remettre les bouts coupés sur la bûche pour faire un effet bois. Masquer le tout avec le reste de crème. Réserver au réfrigérateur.

  4. 4

    Parsemez d'amandes au moment de servir.

Le conseil de Chef Damien

Conseils de Chef Damien : Vous pouvez imbiber votre biscuit avec un petit peu de café pour que cela soit encore plus moelleux. On peut remplacer la crème au chocolat par une chantilly chocolat qui est plus facile à faire. On pourrait ajouter un petit peu de rhum brun pour les grands !

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée