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Bûche de Noël à personnaliser
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Bûche de Noël à personnaliser - alex67340Bûche de Noël à personnaliser - alex67340@ Alex67340
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Par Alex67340

Une recette de bûche de Noël.

Ingrédients (6 personnes)

Pour le biscuit

  • Oeuf4 œufs
  • Sucre vanillé2 sachets de sucre vanillé
  • Sucre125g de sucre
  • Levure chimique1/2 sachet de levure chimique
  • Farine125g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Pour la crème

  • Parfums de votre choix
  • Jaune d'oeuf4 jaunes d'œufs
  • Sucre250g de sucre
  • Beurre500g de beurre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Clarifier les oeufs. Blanchir les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter peu à peu la farine-levure et travailler le tout pour obtenir une préparation bien lisse.

  2. 2

    Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme, puis les incorporer à la préparation. Verser cette pâte sur une plaque tapissé de papier sulfurisé beurré. Faire cuire 15 minutes à four moyen.

  3. 3
    Pour la crème
    Mettre le beurre ramolli coupé en petits morceaux dans une terrine et le travailler en crème. Ajouter peu à peu le sucre sans cesser de battre. Lorsque le sucre est bien dissout, incorporer les jaunes d'oeufs un par un. Réserver 2 cuillerées à soupe de cette crème puis ajouter le parfum de son choix au reste.
  4. 4

    La cuisson du biscuit terminée, retourner-le aussitôt sur un torchon humide saupoudré de sucre et rouler le tout. Laisser tiédir, dérouler le biscuit. Etaler la moitié de la crème, et rouler le biscuit.

  5. 5

    Poser la bûche sur un plat de service, puis l'enrober de crème et dessiner des stries avec une fourchette. Couper les deux extrémités en biais et les placer sur la bûche pour former des noeuds. Décorer la surface de chaque noeud avec la crème réservé. Pour finir, décorer votre bûche avec des petits sujets.

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