• Connexion
  • Inscription
Bûche étincelle
star icon star iconstar iconstar iconstar iconstar icon
4.7 / 5 (15 notes)
Je commente cette recette
Vidéo suggérée Bûche façon trianon Video 1 sur 15
Bûche étincelle@ Bouzac
arrow icon
Bûche façon trianonvideo icon
Bûche étincelle
arrow icon
Partager
Imprimer
M
Par MARYSE

La bûche se compose d'un biscuit roulé garni de crème au chocolat.

Ingrédients

6 personnes

Biscuit

  • Oeuf5 oeufs
  • Daddy Sucre Cristal175 g de sucre Le Sucre Cristal Daddy, l’allié des confitures maison réussies !Le Sucre Cristal Daddy, l’allié des confitures maison réussies !
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée50 g de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée

Mousse pour la garniture

  • Daddy Sucre Cristal100 g de sucre Le Sucre Cristal Daddy, l’allié des confitures maison réussies !Le Sucre Cristal Daddy, l’allié des confitures maison réussies !
  • Crème60 g de crème uht
  • Chocolat100 g de chocolat râpé
  • Beurre demi-sel25 g de beurre demi-sel
  • Crème fouettée225 g de crème fouettée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Biscuit :
    Monter les blancs en neige, y ajouter le sucre.
    Verser les jaunes d'oeufs, mélanger le cacao tamisé.
    Étaler la pâte sur une plaque de cuisson et cuire au
    four à 210 °C jusqu'à coloration. Démouler sur un
    torchon humide et enrouler le biscuit dans le torchon.

  2. 2

    Mousse pour la garniture :
    Faire un caramel, le verser sur la crème UHT préchauffée.
    Ajouter le chocolat râpé+ le beurre.
    Battre la crème en chantilly et ajouter au mélange.

Conseils

Ne pas laisser trop cuire le biscuit pour pouvoir le rouler facilement.
Mettre au frais quelques heures avant de consommer.

Idées de recettes

Nutrition

497 kcal 25% AR*
9.5 g protéines 20% AR*
61 g sucres 24% AR*
25.1 g matières grasses 36% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal
Commentaires