Logo de la boutique de 750gPanier
Mon compte
  • Inscription
Bûche légère façon forêt noire
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4/5 (6 votes)
Photo par : Sophie21

Une bûche légère et vraiment délicieuse ! Elle se compose d'une génoise chocolatée et d'une crème chantilly vanillée agrémentée de quelques griottines et d'un peu de confiture de cerise maison.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 10 min
  • Icone sablier 360 min

Ingrédients (8 personnes)

  • Chantilly vanillée
  • 20 cl de crème entière
  • 2 c à s de sucre
  • 1 c à c de vanille liquide
  • 10g de cacao amer
  • 60g de sucre
  • Génoise cacao
  • 3 œufs
  • 90g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Quelques griottines
  1. Étape 1 :

    Génoise cacao
    Fouetter les oeufs et le sucre 10 min : le mélange doit tripler de volume. Tamiser le cacao et la farine sur les oeufs, et mélanger délicatement.

  2. Étape 2 :

    Etaler en un grand rectangle sur du papier sulfurisé et faire cuire 8 à 10 min à 180 °C. A la sortie du four, retourner le biscuit sur un torchon humide, ôter le papier sulfurisé et rouler le biscuit avec le torchon. Laisser refroidir.

  3. Étape 3 :

    Chantilly vanillée
    Mettre au préalable la crème, le saladier et les fouets 10 min au congel pour qu'ils soient bien froids.

  4. Étape 4 :

    Fouetter la crème entière (avec la vanille) pour la monter en chantilly. Lorsque la crème commence d'être bien compacte, ajouter le sucre, délicatement et continuer de fouetter.

  5. Étape 5 :

    Montage
    Dérouler le biscuit, enlever le torchon. Napper d'une fine couche de confiture de cerise.

  6. Étape 6 :

    Déposer une couche de chantilly 
    Pas trop, pour pouvoir rouler le biscuit ensuite sans que tout ne déborde. Parsemer de griottines, rouler le biscuit. Recouvrir de chantilly et laisser au frais. Décorer.

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Cette recette n'a pas été commentée pour le moment.

Soyez la première personne à commenter cette recette !