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Bûche marron chocolat
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Bûche marron chocolat - Photo par aurelifQOmBûche marron chocolat - Photo par aurelifQOm@ AurelifQOm
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Par Maneval

Idéale pour les fêtes

Ingrédients (6 personnes)

  • Crème fraîche4 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 grosse boite de crème de marrons sucrée
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )20 cl de crème liquide entière
  • Chocolat noir 70%150 g de chocolat noir 70%
  • Fécule de maïs40 g de maïzena
  • Oeuf4 œufs
  • Farine50 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre120 g de sucre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préchauffer le four à 180°c thermostat 6.

  2. 2

    Pour la base du gâteau:
    Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

  3. 3

    Ajouter la farine et la maïzena.

  4. 4

    Montez les blancs en neige et les ajouter à la préparation.

  5. 5

    Verser cette pâte sur une plaque rectangulaire, recouverte de papier sulfurisé.

  6. 6

    Faire cuire environ 15 minutes.

  7. 7

    Pour la ganache:
    Faire fondre le chocolat, y ajouter la crème fraîche.

  8. 8

    Démouler délicatement la génoise et la recouvrir de cette préparation.

  9. 9

    Monter la crème liquide en chantilly et l'incorporer délicatement à la crème de marrons.

  10. 10

    Répartir cette crème sur la ganache au chocolat et rouler délicatement la bûche.

Conseils

Rouler délicatement le gâteau pour éviter qu'il ne se casse.

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