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Buche noix de Coco et chocolat
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Par Lisa

Ingrédients (6 personnes)

  • Fixe chantilly1 sachet de crèmefix
  • Sucre glace120g de sucre glace
  • Noix de coco rapée150g de noix de coco râpée
  • Brisures de chocolat
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )40 cl de crème liquide entière
  • Chocolat15 cl de chocolat fondu 
  • Sucre100g de sucre
  • Farine50g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Fécule de maïs50g de maïzena
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Oeuf4 œufs blancs et jaunes séparés

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment, ajouter la farine et la maïzena tamisées. Bien mélanger.
    Monter les blancs en neige avec le sel puis les incorporer délicatement à la préparation précédente.
    Placer du papier sulfurisé beurré sur une plaque à pâtisserie et y verser la préparation, lisser avec une spatule.
    Faire cuire à 200°c pendant environ 10 minutes.
    Démouler le biscuit et à l'aide d'un pinceau étaler le chocolat sur toute sa surface.

  2. 2

    Monter la crème en chantilly avec le sucre glace et la cremfix.
    Incorporer la noix de coco délicatement.
    Étaler une partie de la crème sur le biscuit, puis y déposer quelques brisures de chocolat.

  3. 3

    Rouler le biscuit et le réserver au réfrigérateur pendant environ 1h30.
    Étaler sur toute la surface de la bûche le reste de crème chantilly à la noix de coco puis décorer selon vos envies.

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