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Bûche pâtissière à la vanille et au chocolat
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Bûche pâtissière à la vanille et au chocolat
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@ 750g Imagination
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Par Elodie

Ingrédients

8 personnes

Pour le biscuit

  • Jaune d'oeuf5 jaunes d'oeuf
  • Blanc d’oeuf5 blancs d’oeufs
  • Sucre125 g de sucre
  • Farine125 g de farine

Pour la crème pâtissière

  • Vanille1 gousse de vanille
  • Pépite de chocolat100 g de pépites de chocolat
  • Chocolat noir50 g de chocolat noir
  • Sucre70 g de sucre
  • Jaune d'oeuf6 jaunes d'oeuf
  • Sucre150 g de sucre
  • Lait½ l de lait

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préparer le biscuit :
    Battre les blancs en neige.
    Mélanger les jaunes, le sucre et la farine.
    Cuire le biscuit à 180° pendant environ 10 min.
    Dès la sortie du four l'imbiber d'un sirop ou le rouler dans un torchon humide.

  2. 2

    Préparer la crème pâtissière :
    Mettre le lait à bouillir avec la vanille fendue en deux.
    Mélanger le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
    Ajouter ensuite la farine et bien mélanger.
    Mettre le lait bien chaud sur le mélange et mélanger.
    Remettre à chauffer la crème et la laisser bouillir au moins 1 min en remuant bien pour ne pas qu'elle accroche.

  3. 3

    Réserver la moitié pour la vanille et l'autre moitié ajouter le chocolat dans la crème encore chaude.
    Laisser refroidir la crème au frais.

  4. 4

    Montage de la bûche :
    Étaler le crème vanille sur le biscuit ainsi que les pépites de chocolat et la rouler.
    Étaler la crème chocolat sur la bûche et la réserver au frais.

  5. 5

    Il est possible de la décorer avec des meringues, des copeaux de chocolat, du cacao en poudre...

Nutrition

465kcal24% AR*
12.4 gprotéines25% AR*
65.9 gsucres26% AR*
14.7 gmatières grasses21% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

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