Name: Bûche rose
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 125 g de poudre de noisettes; 125 g de poudre d'amandes; 0,5 verre de kirsch; 15 cl de crème fraîche; 150 g de beurre; 3 oeufs; 250 g de sucre; 250 g de biscuit rose de Reims

Bûche rose

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Par Fossier

Ingrédients

8 personnes

125 g de poudre de noisettes
125 g de poudre d'amandes
0,5 verre de kirsch
15 cl de crème fraîche
150 g de beurre
3 oeufs
250 g de sucre
250 g de biscuit rose de Reims

Préparation

Préparation : 20min

1

Verser le kirsch dans une assiette creuse et lui ajouter un verre d'eau tiède. Imbiber les biscuits roses avec ce liquide et en tapisser le fond et les côtés d'un moule à cake (32x12 cm).
Battre les jaunes et le sucre jusqu'à blanchiment. Ajouter le beurre ramolli, la crème, la poudre de noix et d'amandes.
Monter les blancs en neige avec une pointe de sel et les incorporer doucement au mélange précédent.
2

Verser dans le moule sur les biscuits.
Terminer par une couche de biscuits imbibés.
Laisser reposer une nuit au réfrigérateur.
Servir avec une crème anglaise.