Bûches de Noël

Pour la pâte :
Préchauffer le four à 180° (thermostat 6).
Battez les 6 blancs en neige avec une pincée de sel et séparé en partie les jaunes d'oeufs : 2 jaunes et 4 jaunes.

Mélanger les jaunes d'oeufs à 125 g de sucre poudre. Incorporez ce mélange aux blancs de neiges.

Étaler la pâte sur une plaque de cuisson et cuire au four pendant 10 à 12 minutes (elle doit être un peu doré).

Pour la crème :
Mélanger les 2 jaunes d'oeufs à 125g de sucre et 200g de beurre fondu.

Lorsque la pâte est cuite, l'enrouler éventuellement dans un linge mouillée (il ne pas qu'elle se casse). Dérouler et étaler les deux tiers de la crème. Puis l'enrouler proprement.

Pour le glaçage :
Fondre les 150g de chocolat. Le mélanger au reste de la crème. En recouvrir la bûche et la décorer avec une fourchette.

Laisser refroidir 2h au frigo.