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Bulgogi (barbecue coréen)
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Bulgogi (barbecue coréen) - Photo par AT KoreaBulgogi (barbecue coréen) - Photo par AT Korea@ AT Korea
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Par AT Korea

Le Bulgogi est un plat de viande de bœuf émincée et marinée avec différents assaisonnements avant d"être grillée sur une plaque préchauffée de barbecue. Il est devenu populaire dans les années 50 quand, dans les restaurants, la viande était servie en tranches fines à la fois pour la rendre plus tendre et réduire le temps d"attente des clients.

Ingrédients (4 personnes)

  • Laitue100g de feuilles de laitue
  • Oignon1 oignon
  • Boeuf300g de viande de bœuf (faux-filet) En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Sauce d"assaisonnement

  • PoivreDu poivre
  • 50g de jus de poire
  • Huile de sésame1 c à s d'huile de sésame
  • Graine de sésame½ c à s de graines de sésame
  • Ail1 c à s d'ail haché
  • 1 c à sde sucre
  • Miel½ c à s de miel
  • Ciboulette1 c à s de ciboulette hachée
  • Sauce soja2 c à s de sauce de soja

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparation :

    Coupez le bœuf dans le sens opposé à la texture de la viande, morceaux de 5 cm de largeur, 4 cm de longueur et 0.3 cm d'épaisseur.

    Épluchez un oignon et coupez-le en rondelles de 0.5 cm d'épaisseur

    Préparez la sauce d'assaisonnement.

    Lavez des feuilles de laitue à grande eau.

  2. 2

    Recette :

    Ajoutez la sauce d'assaisonnement à la viande et malaxez la préparation.

    Ajoutez l'oignon, et laissez mariner le tout 30 min.

     

  3. 3

    Faites chauffer une plaque de barbecue, puis faites griller la viande sur un feu vif 3 min d'un côté puis 5 min de l'autre à feu plus doux.

    Servez avec des feuilles de laitue.

     

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