Bulgogi ou bbq de boeuf coréen

Découpez le bœuf en lamelles très fines dans la largeur. Pour faciliter la découpe, vous pouvez légèrement congeler la viande.

Coupez une demi-poire grossièrement.

Coupez un demi-oignon grossièrement.

Ecrasez trois gousses d'ail et mixez le tout.

Malaxez légèrement la viande et enlevez le surplus de sang avec un essuie-tout. Versez la marinade sur la viande.

Ajoutez le sucre et malaxez doucement pendant 2 minutes. Ajoutez la sauce soja salée, le gin, le miel et l'huile de sésame.

Terminez en saupoudrant généreusement de poivre noir. Mélangez deux minutes.

Mette au frigo pendant 12h.

Coupez un oignon en lamelles.

Coupez le blanc du poireau en biseau.

Coupez les champignons en lamelles.

Coupez la carotte en bâtonnets épais ou en lanières à l'aide d'un épluche-légumes.

Dans une poêle ou un wok bien chaud, déposez la viande marinée et les légumes.

Mélangez et laissez cuire jusqu'à ce que l'oignon soit fondant.

Pendant que la viande cuit, préparez un bouillon pour accompagner le riz. 

Mettez l'autre demi-poire, un navet, l'autre demi-oignon et le vert du poireau dans 1L d'eau. 

Laissez bouillir 30 minutes et passez au chinois pour retirer les morceaux et ne garder que le bouillon. 

Servez ce bouillon sur le riz.