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Bulgogi
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Bulgogi
Vidéo suggérée Viande de bœuf à la sauce bulgogi et champignons grillés Video 1 sur 16
@ Létitia Piment Oiseau
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Par Létitia Piment Oiseau

Plat emblématique de la Corée, le bulgogi se compose de boeuf mariné puis grillé au barbecue.

Ingrédients

4 personnes
  • Sauce soja8 c. à s. de sauce soja
  • Gingembre râpé1 c. à s. de gingembre râpé frais
  • Sucre brunSucre brun
  • Huile de sésame2 c. à s. d'huile de sésame
  • Eau20 cl d'eau
  • Graine de sésame doré2 c. à s. de graines de sésame doré
  • Oignon nouveau ou Cébette6 tiges d'oignons nouveaux ou Cébettes
  • Ail4 gousses d'ail pressées
  • Carotte2 carottes
  • Oignon2 oignons
  • Poivron rouge2 poivrons rouges
  • Poivron jaune2 poivrons jaunes
  • Poire2 poires mûres
  • Steak de boeuf600 g de steaks de boeuf

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Pelez les poires, épépinez-les et mixez-les avec l'eau. Versez le jus obtenu dans un saladier, et ajoutez-y la sauce soja, le gingembre, l'ail, le sucre, la moitié des graines de sésame et l'huile de sésame.

  2. 2

    Coupez la viande en fines lamelles et mettez-la dans le saladier. Ajoutez les oignons en rondelles, les carottes taillées en biseaux et les poivrons en grosses lanières. Mélangez et couvrez de film alimentaire. Faites mariner ainsi pendant 1h au frais.

  3. 3

    Faites chauffer un barbecue ou une poêle-gril et faites cuire les légumes en premier, pendant 10 minutes.

  4. 4

    Faites cuire ensuite la viande, pendant 5 minutes en la retournant à mi-cuisson.

  5. 5

    Dressez la viande et les légumes sur un plat de service et parsemez de tiges d'oignon nouveau ciselées et du reste des graines de sésame. Dégustez bien chaud.

Conseils

Les poivrons peuvent être remplacés par des champignons de Paris.

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