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Bulgur façon couscous
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Bulgur façon couscous - Photo par sisa93Bulgur façon couscous - Photo par sisa93@ Sisa93
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Par Niniss

Cette recette express vous permet de retrouver les saveurs orientales du couscous, sans passer des heures en cuisine.

Ingrédients (2 personnes)

  • Coriandre1 petite poignée de coriandre
  • Ail1 gousse d'ail
  • 1 c à c ras de curcuma
  • Gingembre (en poudre)1/2 c à c de gingembre moulu
  • 1/2 c a c ras de cannelle
  • Oignon1 oignon
  • Sauce tomate1 c à s de sauce tomate cuisinée ( Panzani pour moi)
  • 200g de bifteck, mais vous pouvez utiliser du mouton pour plus de saveur ( j'ai utilisé du bœuf car je ne savais pas que j'orienterai ma recette vers une saveur orientale)
  • 100g de boulgour cru (Bio pour moi)
  • Courgette1 courgette râpée (en gros morceaux, voire la photo)
  • Carotte1 carotte râpée (idem) En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Bouillon de légumes1/2 bouillon de légumes
  • 50 cl d'eau + 50 cl

Préparation

Préparation :
  1. Portez à ébullition 500 ml d'eau avec 1/2 bouillon de légumes, puis mettre à cuire le boulgour dans l'eau bouillante.

    Pendant ce temps râper l'oignon et l ail et faire revenir dans l'huile d'olives, ajouter la coriandre et la viande détaillée en lamelles,laisser colorer, ajouter la carotte puis faire revenir 5 minutes, ajouter la courgette, après 2 minutes de cuisson, ajouter ensuite la sauce tomate cuisinée et laisser revenir 2 à 3 minutes enfin ajouter 250g de boulgour cuit,mélanger et ajouter 50 cl d'eau et laisser mijoter jusqu'a quasi absorption de la sauce (laisser juste un fond de jus de cuisson).

    J'ai mis une petite pincée de cannelle sur le dessus. 

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