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Couscous au poulet et merguez
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4.2 / 5 107 avis
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Avatar de Besma95 du blog Les délices du Maghreb
Par Besma95 du blog Les délices du Maghreb

Ce couscous inratable et facile à faire va vite devenir l'un des plats incontournables de votre table.

Ingrédients

8 personnes
  • Couscous500 g de couscous fin
  • Merguez12 merguez
  • Pilon de poulet8 pilons de poulet
  • Carotte5 carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Navet3 navets
  • Tomate3 tomates
  • Epices pour couscous3 c. à s. d'epices pour couscous
  • Huile d'olive3 c. à s. d'huile d'olive
  • Concentré de tomates2 boites de concentré de tomates
  • Courgette2 courgettes
  • Bouillon cube de poule2 cubes de bouillon cube de poules
  • Ras el-hanout2 c. à s. de ras el-hanout
  • Pois chiche1 boite de pois chiches
  • Harissa1 c. à c. d'harissa

Matériel

  • CouscoussierCouscoussier
  • Grill (poêle)Grill (poêle)
  • MarmiteMarmite
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver et éplucher les carottes, les navets et les tomates et les couper en cubes.

    Dans la marmite, verser l'huile d'olive, y faire dorer les pilons de poulet.

    Quand ils sont bien dorés, verser l'équivalent d'1 litre d'eau.

  2. 2

    Ajouter les cubes de bouillon de poulet, le concentré de tomate, les carottes, navets et tomates, les épices à couscous, le raz el hanout et l'harissa.

    Faire cuire 35 a 40 minutes.

  3. 3

    Laver et couper les courgettes en cubes et égoutter les pois chiches.

    Une fois les 35 min écoulées, rajouter les courgettes et les pois chiches.

    Remettre sur le feu pour 20min.

  4. 4

    Faire cuire les merguez sur un grill ou à la poêle. Puis les ajouter dans la marmite.

  5. 5

    Prendre un grand saladier en bois et y mettre la semoule.

    Ajouter 1 verre d'eau chaude et un filet d'huile olive. Egrainer avec les doigts pour séparer et imprégner chaque graines de semoule. La mettre ensuite dans la kesskass (passoire en haut du la couscoussière) et laisser cuire 10 a 15 minutes.

  6. 6

    Une fois le temps écoulées, remettre dans le saladier en bois salée et mettre du beurre.

    Mélanger la semoule.

    Servir la semoule, autour les légumes et la viande.

Conseils

Vous pouvez évidemment adapter la quantité de harissa selon votre goût. 

Pour remplacer le poulet, vous pouvez faire un couscous à l'agneau. 

Le choix de la semoule fine est important pour le goût du plat.

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Idées de recettes