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Burger au poisson façon 'Crab Cake'
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4.1 / 5 7 avis
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Burger au poisson façon 'Crab Cake' - Photo par AmoraBurger au poisson façon 'Crab Cake' - Photo par Amora @ Amora
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Par Amora

Un burger revisité pour le plaisir des gourmands !

Ingrédients (4 personnes)

Pour les palets au poisson

  • 300g de filet de poisson blanc (colin par exemple)
  • 170g de miettes de crabe (soit 1 petite boite)
  • 1 œuf
  • 2 c à s de chapelure
  • 1 c à s de ciboulette ciselée
  • 1 c à c de moutarde fine et forte Amora
  • 1 c à c de Mayonnaise de Dijon® Amora fine recette fouettée
  • Huile d'olive
  • Sel
  • Poivre
  • 4 petits pains

Pour la garniture

  • 1 petit oignon rouge
  • 2 c à s de Mayonnaise de Dijon® Amora fine recette fouettée
  • Quelques feuilles de salade

Matériel

  • Essoreuse à salade
  • Fouet
  • Poêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites cuire le poisson quelques minutes à la vapeur ou au court bouillon puis émiettez-le. Égouttez les miettes de crabe et mélangez avec le poisson, la Mayonnaise de Dijon® Amora, la moutarde, la chapelure, l'oeuf battu et la ciboulette. Salez et poivrez à votre goût. Formez 4 palets avec cette préparation et dorez-les 4/5 minutes de chaque côté dans une poêle bien chaude avec un peu d'huile d'olive.

  2. 2

    Lavez et essorez la salade puis coupez-la en lanière et mélangez-la avec 2 cuillères à soupe de Mayonnaise de Dijon® Amora fouettée. Coupez l'oignon en rondelles fines.

  3. 3

    Faites griller les petits pains ouverts sous le grill du four 1 ou 2 minutes. Déposez-y un palet de poisson, garnissez de salade et de quelques rondelles d'oignon.
    Refermez avec le chapeau des burger et dégustez sans attendre !

Conseils

Avec quelques feuilles de basilic et un jus de citron cette recette est un délice ! Ajoutez une belle pincée de curry et un petit peu d'ail haché dans votre palet au poisson.

Commentaires

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