Burger au potiron et magret de canard

Épluchez et coupez le potiron en morceaux assez gros en retirant les graines à l’intérieur.

Le faire ensuite cuire dans l’eau bouillante salée pendant 30 mins, et puis mixer de manière à obtenir une purée.

Laissez bien refroidir.

Faites chauffer le lait 30 sec au micro-ondes et ajoutez la levure. Mélangez bien.

Mettez la farine , le sel, le potiron et l’œuf dans le bol de votre robot et commencez à pétrir en ajoutant petit à petit le mélange de votre lait et levure.

Laissez reposer 1 heure.

Travaillez à nouveau la pâte pour former six boules de la taille d’un bun.

Laissez à nouveau reposer pendant 30 mins.

À l'aide un pinceau, appliquez un peu de lait et parsemez de graines de sésame.

Préchauffez le four à 200°C et enfournez pour 20 mins.

Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche.

Pendant ce temps, faites cuire le magret préalablement découpé en fines tranches. .

Ajoutez ensuite les champignons de Paris puis salez et poivrez.

Une fois votre bun cuit, coupez-le en deux.

Tartinez la base de moutarde et ajoutez-y la salade, les champignons et les tranches de magret, ainsi que quelques morceaux de chèvre.

Faites passer le nu, sous le grill quelques minutes pour que le chèvre fonde.

Refermez votre burger, c'est prêt !