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Byriani aux légumes

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Ruban 100% fiable
Photo par : DelphineGuichard

Préparez cette recette même s’il vous manque certaines épices. N’hésitez pas à remplacer le clou de girofle par une feuille de laurier ou un morceau d’écorce de cannelle.



« Recette tirée du livre « Simplement bio simplement bon », de Valérie Cupillard, éditions Terre vivante »


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 100g de riz basmati demi-complet
  • 200g de feuilles d’épinards
  • 1 gros oignon jaune
  • 1 pomme de terre
  • 1 carotte
  • 2 clous de girofle
  • 2 gousses de cardamome
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c à c de curcuma
  • 1/2 c à c de gingembre en poudre
  • 8 c à s de crème végétale épaisse (riz, millet, chanvre, soja…) ou 1 yaourt
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Matériel

  • Casserole
  • Sauteuse
  1. Étape 1 :

    Mettez à cuire le riz dans 25 cl d’eau salée à feu doux et à couvert.

    Faites revenir l’oignon émincé en fines lamelles avec 2 c. à soupe d’huile de coco vierge ou d’huile d’olive. 

    Icone lentille
  2. Étape 2 :

    Ajoutez les épices (la cardamome ouverte), l’ail émincé, la pomme de terre coupée en dés, la carotte coupée en deux dans le sens de la longueur et tranchée en rondelles ainsi que 2 c. à soupe d’eau. Salez, couvrez et maintenez à feu doux. 

    Icone lentille
  3. Étape 3 :

    En fin de cuisson, ajoutez les épinards et remuez pour qu’ils fondent.

    Versez la crème et remuez à feu vif en ajoutant le riz. 

     

    Icone lentille

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Commentaires

Trés bonne recette, assez simple à faire, j'ai fait sans gingembre et sans cardamone car je n'en avais pas. C’était parfumé sans être épicé et cela m’a permis de faire manger des épinards à ma petite famille sans que personne ne dise rien. J’ai juste dû rajouter 2 cuillères à soupe d’eau en plus car ça accrochait un peu. Merci pour cette découverte culinaire !

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