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Cabillaud à la basquaise
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Cabillaud à la basquaise - Photo par la cuisine de loliCabillaud à la basquaise - Photo par la cuisine de loli @ La cuisine de loli
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Par Aurélie du blog la cuisine de loli

Un plat de poisson délicieux pour retrouver le soleil dans son assiette.

Ingrédients

5 personnes
  • Dos de cabillaud 5 dos de cabillaud
  • Coulis de tomate 1 boite de coulis de tomate
  • Tomate 3 tomates
  • Oignon 1 oignon
  • Poivron rouge 1 poivron rouge
  • Poivron vert 1 poivron vert
  • Poivron jaune 1 poivron jaune
  • Ail 2 gousses d'ail
  • Huile d'olive 1 filet d'huile d'olive
  • Paprika Paprika
  • Piment doux Piment doux
  • Bouquet garni 1 bouquet garni
  • Laurier 3 feuilles de laurier

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Plat à gratin Plat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Lavez les légumes. Epépinez les poivrons et coupez les en dés. Emincez l'oignon et les gousses d'ail.

  2. 2

    Dans une grosse casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites-y revenir l'oignon et l'ail. Quand ils sont bien dorés, ajoutez les poivrons. Faites chauffer quelques minutes à feu moyen pour qu'ils dorent.

  3. 3

    Ajoutez les tomates pelées et coupées grossièrement, le coulis de tomate, le laurier, le bouquet garni, le paprika et le piment (selon les goûts). Faites mijoter à feu doux pendant 15 minutes en remuant régulièrement.

  4. 4

    Ajoutez un demi-litre d'eau et laissez mijoter à couvert en remuant régulièrement jusqu'à obtenir une sorte de fondue.

  5. 5

    Dans un plat allant au four, déposez les dos de cabillaud, déposez la fondue de légume autour et dessus. Enfournez 20 minutes à 210°C.

  6. 6

    Servez vos dos de cabillaud avec du riz ou des pâtes fraîches.

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