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Cabillaud à la basquaise

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Un plat de poisson délicieux pour retrouver le soleil dans son assiette.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients

5 personnes
  • 5 dos de cabillaud
  • 1 boite de coulis de tomate
  • 3 tomates
  • 1 oignon
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron jaune
  • 2 gousses d'ail
  • 1 filet d'huile d'olive
  • Paprika
  • Piment doux
  • 1 bouquet garni
  • 3 feuilles de laurier
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Matériel

  • Casserole
  • Four traditionnel
  • Plat à gratin
  1. Étape 1 :

    Lavez les légumes. Epépinez les poivrons et coupez les en dés. Emincez l'oignon et les gousses d'ail.

  2. Étape 2 :

    Dans une grosse casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites-y revenir l'oignon et l'ail. Quand ils sont bien dorés, ajoutez les poivrons. Faites chauffer quelques minutes à feu moyen pour qu'ils dorent.

  3. Étape 3 :

    Ajoutez les tomates pelées et coupées grossièrement, le coulis de tomate, le laurier, le bouquet garni, le paprika et le piment (selon les goûts). Faites mijoter à feu doux pendant 15 minutes en remuant régulièrement.

  4. Étape 4 :

    Ajoutez un demi-litre d'eau et laissez mijoter à couvert en remuant régulièrement jusqu'à obtenir une sorte de fondue.

  5. Étape 5 :

    Dans un plat allant au four, déposez les dos de cabillaud, déposez la fondue de légume autour et dessus. Enfournez 20 minutes à 210°C.

  6. Étape 6 :

    Servez vos dos de cabillaud avec du riz ou des pâtes fraîches.

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Commentaires

Très bonne recette. Comme j'avais des tomates fraîches je les ai utilisées et pour le cabillaud il était surgelé donc je ne l'ai pas mis au four mais rajouté dans ma sauteuse une fois tous mes légumes mélangés .

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