@ La cuisine de loli
- 25min
- Moyen
- Budget moyen
Un plat de poisson délicieux pour retrouver le soleil dans son assiette.
Ingrédients
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5 dos de cabillaud
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1 boite de coulis de tomate
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3 tomates
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1 oignon
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1 poivron rouge
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1 poivron vert
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1 poivron jaune
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2 gousses d'ail
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1 filet d'huile d'olive
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Paprika
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Piment doux
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1 bouquet garni
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3 feuilles de laurier
Matériel
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Casserole
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Four traditionnel
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Plat à gratin
Préparation
- 1
Lavez les légumes. Epépinez les poivrons et coupez les en dés. Emincez l'oignon et les gousses d'ail.
- 2
Dans une grosse casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites-y revenir l'oignon et l'ail. Quand ils sont bien dorés, ajoutez les poivrons. Faites chauffer quelques minutes à feu moyen pour qu'ils dorent.
- 3
Ajoutez les tomates pelées et coupées grossièrement, le coulis de tomate, le laurier, le bouquet garni, le paprika et le piment (selon les goûts). Faites mijoter à feu doux pendant 15 minutes en remuant régulièrement.
- 4
Ajoutez un demi-litre d'eau et laissez mijoter à couvert en remuant régulièrement jusqu'à obtenir une sorte de fondue.
- 5
Dans un plat allant au four, déposez les dos de cabillaud, déposez la fondue de légume autour et dessus. Enfournez 20 minutes à 210°C.
- 6
Servez vos dos de cabillaud avec du riz ou des pâtes fraîches.
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