Connexion

Cabri massalé

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 5/5 (6 votes)
Photo par : chctam

Une recette emblématique de l'île de la Réunion (anciennement île Bourbon).


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 60 min
  • Icone sablier 5 min

Ingrédients (5 personnes)

  • 1 branche de thym
  • de l'huile de tournesol
  • sel et poivre au moulin
  •  du massalé
  • du curcuma
  • 4 gousses d'ail
  •  2 oignons
  • 1 pointe de piment (rouge ou vert selon les goûts)
  • 1 kg de cabri (de la poitrine et du collier en parts égales)
  1. Étape 1 :

    Préparation :
    Épluchez et hachez les oignons. Épluchez et écrasez l'ail. Coupez le cabri en morceaux. Faites bouillir dans un peu d'eau le cabri dans une cocotte jusqu'à évaporation complète de l'eau. Faites alors revenir les morceaux de cabri dans un fond d'huile. Retirez la viande de la cocotte et faites revenir les oignons, l'ail, le piment et le thym. Après 2 à 3 minutes ajoutez une cuiller à soupe de curcuma jusqu'à coloration, sans laisser brûler.
  2. Étape 2 :

    Cuisson :
    Remettre les morceaux de cabri dans la cocotte. Ajoutez une cuiller d'huile si nécessaire. Faites cuire à feu doux pendant 30 minutes. Après cette cuisson ajoutez une cuiller de massalé et continuez la cuisson pendant encore 20 minutes.
  3. Étape 3 :

    Service :
    Servez le cabri chaud dans un plat de service avec du riz blanc, des haricots rouges dans deux autres plats. Proposez également en accompagnement un rougail tomate ( recette dans ce blog).

    Ps : En métropole le cabri peut être remplacé par du mouton ou de l'agneau, mais le goût est différent.
Icone ampoule

Conseils

Tous les ingrédients sont facile à trouver en métropole.

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Cette recette n'a pas été commentée pour le moment.

Soyez la première personne à commenter cette recette !