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café gourmand
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4.3 / 5 4 avis
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café gourmand - Photo par mageamcafé gourmand - Photo par mageam @ mageam
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Par les douceurs d'ema et tom

Une pause café gourmande, une envie de faire plaisir aux gens qu'on aime, n'hésitez pas faites leur découvrir le café gourmand

Ingrédients

6 personnes

Palmiers fourrés

  • Huile Huile
  • Sucre glace Sucre glace
  • Poudre de noisettes Poudre de noisettes
  • Pâte de speculoos
  • Pâte feuilletée 1 rouleau de pâtes feuilletées

Whoopie pies crème de marron

  • Sel ou sel fin 1 pincée de sel ou sel fin
  • Huile Huile
  • Levure chimique 0,5 c. à c. de levure chimique
  • Farine fluide 200 g de farine fluide
  • Oeuf 3 oeufs
  • Sucre de canne roux ou cassonade 100 g de sucre de canne roux ou cassonade
  • Beurre 100 g de beurre

Mini fondants praliné

  • Beurre 80 g de beurre
  • Sucre en poudre ou sucre semoule 50 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Farine 40 g de farine
  • Oeuf 3 oeufs
  • Chocolat praliné ou Pralinoise 170 g de chocolat praliné ou Pralinoise

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Palmiers roulés
    Déroulez la pâte, étalez la crème de spéculoos et saupoudrez de poudre de noisettes.
    Roulez la pâte : roulez 2 des côtés sur eux-mêmes pas trop serrés jusqu'à ce que les 2 rouleaux se touchent.
    Mettez au frigo 15 minutes.
    Coupez en fines tranches d'un demi centimètre de large. Mettez sur une plaque en silicone ou papier sulfurisé et saupoudrez de sucre glace.
    Faites cuire 15 minutes à 180°c à mi-hauteur !

  2. 2

    Whoopie pies
    Préchauffez le four à 180°c (thermostat 6).
    Mélangez tous les ingrédients secs puis rajouter les oeufs et le beurre fondu (j'ai rajouté des pépites caramélisées de chez vahiné).
    A l'aide de la poche à douille faites des ronds de pâte de même taille sur du papier sulfurisé ou sur une plaque de silicone spécial macaron.
    Faites cuire 10 minutes à 180°c à mi hauteur.
    Laissez refroidir les coques et assemblez-les deux par deux en mettant entre les deux du nutella ou bien meilleur une ganache au chocolat.
    Mettez au frigo, jusqu'à la dégustation.

  3. 3

    Préchauffez le four à 180°c.
    Faites fondre le chocolat praliné au bain marie avec le beurre, tout en mélangeant pour obtenir une pâte homogène, à laquelle vous rajoutez le sucre, les œufs et la farine.
    Mélangez bien.
    Remplissez vos moules à muffins aux 3/4 de ce mélange et faites cuire 12 minutes à mi-hauteur.

  4. 4

    Avec un café ou un thé... Essayez ! Vous serez conquis.

Conseils

A déguster au goûter ou alors en fin de repas

Commentaires

Idées de recettes
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