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Caillette de Rocamadour
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Caillette de Rocamadour - Photo par Fromages de ChèvreCaillette de Rocamadour - Photo par Fromages de Chèvre @ Fromages de Chèvre
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Par Les fromages de chèvre

Une belle recette de Fromages de chèvre / CIFC

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 œuf entier
  • 1 jaune d'œuf
  • Sel
  • Poivre
  • Piment d'espelette
  • Ail
  • 1/8 de litre de crème liquide
  • 1/8 de litre de lait
  • 100 g d'épinards
  • 150 g de mie de pain
  • 4 rocamadours

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Blanchir les feuilles d'épinards et les rafraîchir.
    Couper les fromages en quatre et les poser sur la mie de pain.
    Tiédir le lait et la crème, verser ce mélange sur la mise de pain.

  2. 2

    Laisser reposer 15 mn, puis ajouter les oeufs et 75 g d'épinards et mixer le tout pour obtenir un mélange onctueux.

  3. 3

    Tapisser les ramequins avec les 25 g d'épinards restants.
    Remplir les ramequins avec le mélange appelé « caillette ».
    Pocher les pots au bain-maire au four 20 mn à 180°.

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