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Cake à la fleur de sel et gingembre confit
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Cake à la fleur de sel et gingembre confit - bienvenu_chez_lorenzaCake à la fleur de sel et gingembre confit - bienvenu_chez_lorenza@ Bienvenu_chez_lorenza
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Par Lorenza

C'est un cake au parfum intense, le gingembre confit (qui ne doit pas être utilisé en excès) avec le chocolat amer et la fleur de sel, rendent ce cake unique !

Ingrédients (6 personnes)

  • Oeuf5 œufs
  • 2 càc de gingembre confit râpé
  • Fleur de sel1 càc de fleur de sel
  • Levure chimique1 càc de poudre à lever
  • Farine100 gr de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre200 gr de sucre
  • Beurre120 gr de beurre
  • Chocolat300 gr de chocolat fondant (un bon chocolat, rend le cake meilleur)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Préchauffez le four à 160°C.
    Faites fondre le chocolat à bain marie, ajoutez le beurre et laisser fondre complètement.
    Mélangez bien, jusqu'à obtenir un mélange homogène et bien lisse.
    Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre en une mousse presque blanche, puis petit à petit ajoutez le chocolat fondu, toujours en mélangeant.
    Ajoutez aussi, peu à peu, la farine tamisée et mélangé à la levure.
    Finalement, ajoutez le gingembre confit.
    Dans mon cake, j'ai râpé un petit dé de gingembre (env. 1 cm x 1 cm) ; mais vous pouvez aussi l' haché, ou le couper en julienne.
    Beurrez le moule à cake, (ou couvrez de papier sulfurisé).
    Versez une couche de pâte dans le moule, saupoudrez parcimonieusement, avec une petite pincée de fleur de sel (pas trop, c'est important que le cake ne soit pas salé, mais juste « parfumé ».
    Le plaisir c'est justement de « tomber » sur un petit grain de fleur de sel, donc il faut en mettre ici et là, quelques grains.
    Continuez à remplir le moule en couches (j'ai fait 3 couches).

    Cuire le cake au four (déjà chaud à 160°) pendant environ 1 heure.

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