Cake à l'huile d'olive et aux pistache, glaçage à la figue .. une petite ballade en Méditerranée
Ingrédients
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1 jus d'orange
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12,5 cl d'huile d'olive
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10 cl de lait
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½ orange (zeste)
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2 c. à c. de bicarbonate de sodium
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3 oeufs
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200 g de farine
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100 g de pistaches
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200 g de sucre
Pour le glaçage
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½ orange
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75 g de fromage à la crème ou cream cheese
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75 g de beurre ramolli
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100 g de sucre glace
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8 figues sèches
Préparation
- 1
Préchauffer votre four à 180°c.
- 2
Faites revenir rapidement à la poêle vos pistaches, puis réduire en poudre au pilon.
- 3
Placer la poudre de pistaches ainsi obtenue dans un grand bol avec la farine, et le bicarbonate, puis mélanger.
- 4
Battre les oeufs et le sucre dans un bol à part. Y ajouter les zestes et le jus d'orange, puis l'huile et le lait. Introduire au mélange de farine, et bien mélanger.
- 5
Placer votre préparation dans un moule rectangulaire. (20cmx12cmx9cm).
Faire cuire au four 50min à 180°c. - 6
Pour le glaçage :
Mélanger le sucre glace et le beurre, jusqu'à l'obtention d'une crème bien homogène. Y ajouter le cream cheese. - 7
Mixer vos figues avec le jus d'orange. Puis l'introduire à la crème.
- 8
Étaler généreusement sur le gâteaux une fois refroidit.
Vous pourrez le décorer de quelques éclats de pistaches et/ou de zestes d'orange...
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