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Cake au chocolat noir
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Cake au chocolat noir - Photo par Communauté 750gCake au chocolat noir - Photo par Communauté 750g@ Communauté 750g
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Par Sesta catania

Ce cake sublime le chocolat sans être écoeurant, il est moelleux, aéré et fondant.

Ingrédients

  • Sucre100 g de sucre
  • Levure½ sachet de levure
  • Sel ou sel fin2 pincées de sel
  • Lait4 c. à soupe de lait
  • Oeuf3 œufs
  • Chocolat pâtissier100 g de chocolat à pâtisserie
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée30 g de cacao en poudre
  • Beurre150 g de beurre
  • Farine250 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Garniture

  • 30g d'amandes concassés
  • Confiture d'abricot2 cuillerées à soupe de confiture d'abricots

Préparation

  1. Faire fondre le chocolat noir au bain-marie.
    - Monter les blancs d'œufs en neige ferme.
    - Travailler le beurre et le sucre en poudre dans un mélangeur électrique jusqu'à ce qu'ils soient crémeux, ajouter les jaunes d'œufs et le sel, bien mélanger, ajouter le chocolat fondu.
    - Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation à l'aide d'une cuillère en bois, incorporer la farine tamisée, la levure et la poudre d'amande, bien mélanger.
    - Beurrer et fariner un moule à manqué, verser-y la préparation.
    - Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.
    - Vérifier la cuisson de cake avec une lame de couteau, avant de le sortir du four.
    - Démouler et laisser refroidir sur une grille, badigeonner avec la confiture d'abricots, saupoudrer les amandes concassées.
    - Servir dans un plat.

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