Ce cake sublime le chocolat sans être écoeurant, il est moelleux, aéré et fondant.
Ingrédients
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100 g de sucre
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½ sachet de levure
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2 pincées de sel
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4 c. à soupe de lait
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3 œufs
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100 g de chocolat à pâtisserie
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30 g de cacao en poudre
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150 g de beurre
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250 g de farine
Garniture
- 30g d'amandes concassés
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2 cuillerées à soupe de confiture d'abricots
Préparation
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie.
- Monter les blancs d'œufs en neige ferme.
- Travailler le beurre et le sucre en poudre dans un mélangeur électrique jusqu'à ce qu'ils soient crémeux, ajouter les jaunes d'œufs et le sel, bien mélanger, ajouter le chocolat fondu.
- Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation à l'aide d'une cuillère en bois, incorporer la farine tamisée, la levure et la poudre d'amande, bien mélanger.
- Beurrer et fariner un moule à manqué, verser-y la préparation.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.
- Vérifier la cuisson de cake avec une lame de couteau, avant de le sortir du four.
- Démouler et laisser refroidir sur une grille, badigeonner avec la confiture d'abricots, saupoudrer les amandes concassées.
- Servir dans un plat.
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