Emincer les choux rouge en fines lamelles et les 3 oignons. Couper le roquefort en morceaux.

Mixer les choux rouge et les oignons dans un mixer (par petites quantités) et réserver.

Dans une grande casserole, faire fondre doucement le beurre. Ajouter les choux rouge mixé, les oignons et le jus de citron. Cuire comme cela à feu doux pendant 10 min en remuant de temps en temps pour ne pas que cela tache.

Préchauffer le four à 180° (th6).

Après les 10 min de cuisson, laisser refroidir 5 min et ajouter les 3 oeufs battus en omelette, la crème fraîche, la maïzena, la moutarde, la sauce worcestershire, salez et poivrer. Bien mélanger le tout.

Mettre dans un moule silicone et cuire au four 40 min à 180°C. Démoulez ensuite et attendre qu'il soit froid pour démouler.